La citrouille dans tous ses états…recettes lights

Parfois on veut vous faire plaisir en vous donnant des légumes du jardin… Evidemment, cela fait plaisir !  Mais si le dernier présent en date est une citrouille de 8 kg, le zéro gâchis relève du défi. Alors comment réaliser des recettes lights autre que de la soupe avec 8 kg de citrouilles ?

Chez WP33, nous relevons les défis. En effet, le challenge ne nous fait pas peur et c’est 4 recettes ultra simples que je vous livre aujourd’hui.

Le traditionnel velouté, une tarte sans pâte, des cubes de citrouille rôtis et un cake à la citrouille sans gluten et sans sucre.

Les recettes

Le velouté : On débite la citrouille en cubes dans un gros fait tout avec un peu de gros sel et on laisse cuire en recouvrant d’eau. Après cuisson on rajoute des herbes fraiches (persil, coriandre) ou séchées (thym, romarin) et on mixe. Déguster en rajoutant au dernier moment un trait de crème liquide à 15%.

La tarte sans pâte : débiter 600 g citrouille en cubes et les faire cuire dans un fond d’eau au micro onde 8 à 10 min. Dans saladier casser 4 oeufs avec 200 g de fromage frais et mélanger puis rajouter délicatement les cubes de citrouilles. Enfin choisissez des herbes ou épices (piment d’espelette), saler et poivrer. Puis faire cuire 35 min à 200°c dans un plat à tarte sur du papier cuisson humidifié.

Citrouille rôtie : débiter en cubes la citrouille et poser sur une à deux couches dans un grand plat allant au four. Arroser de deux cuillères à  soupe d’huile d’olive. Saler, poivrer et mettre du thym séché. Laisser cuire 35 à 40 min à 180°c.

Cake à la citrouille sans gluten : débiter et couper en cube la citrouille et faire chauffer 600g au micro onde dans un fonds d’eau 8 à 10 min. Casser 4 oeufs et battez en mousse avec 50g de sucre Stévia. Ajouter un jus de citron et 100g de beurre en pommade. Mélanger 150g de farine de riz avec 50g de maïzena et 1 sachet de levure chimique. Mélanger les deux préparations avec la citrouille que vous écrasez à la fourchette. Puis placer dans un plat à cake recouvert d’une feuille de papier sulfurisé et cuire 25 à 30 min à 180°c.